O turmérico, popularmente também conhecido no Brasil como açafrão, açafrão-da-terra ou cúrcuma, é originária do sudeste da Ásia, cultivada principalmente nas encostas de morros das florestas tropicais da Índia. Pertencente à família Zingiberacea, mesma do gengibre, caracteriza-se por seus rizomas de cor amarelo-acastanhado, sendo amplamente utilizado como condimento na culinária e também na medicina tradicional.
O óleo absoluto de turmérico possui aroma exótico e singular de especiaria. Além de seus usos terapêuticos, também agrega cor e sabor especiais pratos culinários.
Os óleos são sensíveis à radiação UV, bem como a evaporação gradual dos seus constituintes. É importante manter os óleos essenciais em frascos escuros a temperaturas entre 5 ° C e 40 ° C. Guardar numa caixinha na geladeira, pode manter sua qualidade inalterada por mais tempo.
